24 sept. 2017

Steak végétal (boulgour, pois chiches, champignon)

Steak végétal (boulgour, pois chiche, champignon)
Photo by Spicy

Pour 4 steaks


Cuire le boulgour dans de l'eau salée et égoutter. Réserver. Nettoyer les champignons, les couper afin d'obtenir des petits morceaux. Les cuire dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile. Bien mélanger. Une fois cuits réservez les. Dans un robot, mélanger la moitié de chaque ingrédient et mixer. La "pâte" commence à ce faire, ajouter le reste des ingrédients et mixer, ceci afin d'avoir encore des morceaux dans vos steaks et non une préparation lisse (surtout pas). Former les steaks et les cuire à la poêle avec un peu d'huile. C'est prêt, idéal pour les burgers ou en accompagnement de légumes ou d'une salade verte.

 Boulgour gros

Pois chiches


Liste alphabétique "steak végétal :

10 sept. 2017

Steak végétal maison (lentilles, psyllium)

Steak végétal maison
Photo by Spicy

  • 100 g de lentilles vertes ou autres
  • 50 g de quinoa rouge (ou autres)
  • 1 poivron (couleur au choix)
  • 1 oignon
  • 1 cs de psyllium
  • 1 oeuf
  • sel et poivre
  • Possibilité de mettre du curry ou du paprika, des herbes...

Pour 4 steacks

Cuire les lentilles dans de l'eau non salée environ 10-15 min. Égouttez-les et réservez-les. Cuire le quinoa, avant le rincer pour enlever la petite poudre qui recouvre les grains et qui donnerais un goût amer.
Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et le poivron coupé en petits dés. Dans un robot mouliner en purée les lentilles avec l’œuf et le psyllium. Mettre le poivron et oignon, mélanger le tout dans un saladier. Laisser reposer 10 min puis faire vos steaks et les cuire à la poêle en les retournant régulièrement.

 lentilles vertesQuinoa rouge

Psyllium blond bio 250g







3 sept. 2017

Granola maison

Granola maison
Photo by Spicy





Dans une casserole faire fondre le chocolat à feu très doux avec 1 cs d'eau, mélanger. Lorsqu'il est fondu, hors du feu, mettre 50 g de flocon d'avoine et mélanger. Étaler la préparation sur une assiette et mettre à durcir au réfrigérateur.

Dans une casserole, mettre la purée d'amande et le sirop d'érable. Chauffer afin de dissoudre la purée d'amande et obtenir une "crème". Hors du feu verser les 100 g restant de flocon d'avoine et mélanger.
Etaler le mélange sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et enfourné dans un four préchauffé à 180°. Cuire 8-10 min, ne pas faire dorer mais sécher. Sortir du four et émietter au besoin les paquets agglomérés, ou laissez les tels quels si vous aimez.

Pour obtenir des dés de pomme séchée, couper la pomme en tout petits cubes, étalez les sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et cuire 10-15 min à 180°. Laisser sécher dans le four.

Mélanger les deux granolas avec les amandes coupées en morceaux au couteau (elles pouvaient passer au four également avec le granola). Ajouter des raisins secs ou comme moi de belles cranberries Markal, bien dodues et moelleuses.


Sirop d'agaveflocons d'avoine gros
Cranberries moelleuses - Fruits secs bioAmandes décortiquées



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